- 500 gram sardalya balığı
- 15 adet asma yaprağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış sardalyaları soğuk sudan geçirerek iyice temizleyin.
Ardından süzgece alıp fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek balıkların her tarafına gelecek şekilde harmanlayın.
Sardalyaları bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
Asma yapraklarını damarlı kısımları üstte kalacak şekilde tezgaha serin.
Her bir asma yaprağının ortasına sardalyaları yerleştirin ve balığı tamamen saracak şekilde kapatın.
Sardalyalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Kalan zeytinyağını tavaya ekleyip yayın.
Asma yaprağına sarılmış sardalyaları tavaya yerleştirin.
Yaprakların rengi değişip hafifçe solmaya başladığında sardalyaları dikkatlice çevirin.
Her iki tarafını yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
Asma yaprakları hafifçe kızardığında sardalyalar servise hazır olacaktır.
