Vişneli tayfır, bisküvi, sütlü krema ve vişneli jöle katmanlarından oluşan, soğuk servis edilen bir tatlıdır. Özellikle TBMM lokantasının menüsünde yer almasıyla kamuoyunda “Meclis tatlısı” olarak da anılmıştı. Tatlının adı geçmiş yıllarda menüden çıkarılmasıyla da gündeme gelmiş, daha sonra farklı bir isimle yeniden menüde yer aldığına dair haberler yayımlanmıştı.
İşte enfes vişneli tayfır tarifi... VİŞNELİ TAYFIR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER Kreması için 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilin 1 paket toz krem şanti Tabanı için 1 paket kedi dili bisküvi Bisküvileri ıslatmak için bir miktar süt Vişneli jölesi için 1,5 su bardağı vişne suyu 1,5 su bardağı su 5 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilin Bu malzeme listesi, günümüzde yaygın olarak paylaşılan vişneli tayfır tariflerinden biridir. Farklı tariflerde petibör bisküvi ve irmikle hazırlanan alternatif versiyonlara da rastlanabiliyor.
VİŞNELİ TAYFIR NASIL YAPILIR? Öncelikle süt, şeker, un ve mısır nişastası bir tencereye alınarak karıştırılır. Orta ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Ocaktan alınan kremaya vanilin eklenir ve karıştırılır. Krema ılıdıktan sonra içerisine toz krem şanti eklenir ve mikser yardımıyla birkaç dakika çırpılır. Böylece daha hafif ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Derin bir borcama kedi dili bisküviler dizilir ve üzerleri bir miktar sütle ıslatılır. Hazırlanan krema bisküvilerin üzerine dökülerek eşit şekilde yayılır. Vişneli katman için vişne suyu, su, şeker ve nişasta tencereye alınır.
Karışım koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilin eklenir ve jölenin ilk sıcaklığının çıkması beklenir. Ilıyan vişneli karışım kremanın üzerine dikkatlice dökülür.
Tatlı önce oda sıcaklığında soğutulur, ardından buzdolabına kaldırılır. VİŞNELİ TAYFIR NE KADAR DİNLENDİRİLİR? Vişneli tayfırın katlarının iyice oturması ve kolay dilimlenebilmesi için buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirilmesi öneriliyor.
