Boşnak mutfağının geleneksel lezzetleri arasında yer alan masanitsa , diğer adıyla masenica, börek sevenlerin mutlaka denemesi gereken tariflerden biri. Yapımı için un, su ve tuzla hazırlanan yumuşak bir hamur kullanılıyor. Hamurlar açıldıktan sonra aralarına yağ sürülerek üst üste diziliyor ve fırında pişiriliyor.
Pişen hamurlar parçalandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağıyla buluşturuluyor. MASANİTSA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER Hamuru için: 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Alabildiğine un Hamurların arasına sürmek için sıvı yağ Sosu için: 5 yemek kaşığı tereyağı 3 su bardağı yoğurt 6-7 diş sarımsak MASANİTSA NASIL YAPILIR? Öncelikle un, su ve tuzu geniş bir kaba alarak yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hamurun üzerini kapatıp bir süre dinlendirin. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve her birini tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamurların aralarına sıvı yağ sürerek üst üste dizin.
Daha sonra hazırladığınız hamurları tepsiye yerleştirin ve elinizle tepsiye yayarak şekillendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamurlar hafif kızarana kadar pişirin. Hamurlar fırında pişerken sosu hazırlayabilirsiniz.
Bunun için tereyağını tavada eritin. Ayrı bir kapta sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın. Erittiğiniz tereyağını sarımsaklı yoğurda ekleyin.
Fırından çıkan hamurları bir süre soğumaya bırakın. Ardından elinizle veya bıçak yardımıyla lokmalık parçalara ayırın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı sarımsaklı yoğurdu döküp tüm malzemeleri harmanlayın.
Masanitsa servise hazır.
