İklim değişikliğinin buğday, mısır ve pirinç gibi temel tarım ürünleri üzerindeki olumsuz etkileri artarken, bilim insanları küresel gıda güvenliğini sağlamak amacıyla geleneksel tarım ürünlerini incelemeye başladı. Bu kapsamda öne çıkan bitkilerden biri, Afrika Boynucu'nda yüzyıllardır yetiştirilen ve halk arasında 'sahte muz' olarak bilinen Ensete ventricosum (Enset) oldu.
Büyüklüğü nedeniyle "steroitli muz" olarak da adlandırılan ve görünüş itibarıyla muz ağacını andıran enset, meyvesi için yetiştirilmiyor. Bitkinin sert ve iri çekirdekli meyveleri tüketilemezken, yüksek besin değerine sahip olan gövdesi ve toprak altındaki yumrusu nişasta bakımından zengin bir gıda kaynağı oluşturuyor.
