Güneydoğu’nun zeytinyağlı kuru dolmalarından farklı olarak Ekşili Dolma; harcındaki et, bulgur ve yoğun soğan dengesiyle doyurucu bir ana yemek gücündedir. Sumak suyundan gelen doğal ve dengeli ekşilik, kuru sebzelerin topraksı aromasıyla mükemmel bir uyum yakalar.
Erzurum ve Kars Sofralarının Kadim Lezzeti: Ekşili Dolma
Kurutulmuş patlıcan ve biberlerin; ince bulgur, minik kıyma taneleri, bol sumak ekşisi ve karamelize soğanlı harçla doldurulup; üzerine gezdirilen tereyağlı sosla ağır ağır piştiği tescilli bir Doğu Anadolu klasiği.
Kaynak
Bu, haberin girişidir. Tamamı, güncellemeleri ve fotoğraf galerisi Cumhuriyet sayfasında.
www.cumhuriyet.com.tr · Haberi kaynağında oku
