Saatlerce beklese bile o altın sarısı rengini ve kıtır kıtır formunu kaybetmeyen kusursuz soğan halkası tarifinin şef sırları... MALZEMELER 2 adet büyük boy beyaz veya tatlı soğan (Acı ve sulu olan mor soğanlar bu tarif için uygun değildir) 3 yemek kaşığı çok amaçlı un 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı çok amaçlı un 3 yemek kaşığı mısır nişastası (Çıtırlığın ana omurgası) 1 şişe (200 ml) buz gibi soğutulmuş sade maden suyu 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber (Paprika - renk için) 1'er çay kaşığı sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiber 2 su bardağı Panko (Japon ekmek kırıntısı) veya iri çekilmiş galeta unu Yüksek dumanlanma noktasına sahip sıvı yağ (Ayçiçek veya pamuk yağı) ADIM ADIM YAPILIŞI VE ŞEFİN SIRLARI Soğanların kabuklarını soyun ve yarım santimden biraz daha kalın (yaklaşık 1 cm) olacak şekilde halka halka dilimleyin. Halkaları birbirinden ayırın.
Fast food zincirlerine meydan okuyan sır: Asla yağ çekmeyen, ekstra çıtır ev yapımı soğan halkası tarifi...
Isırıldığında içindeki soğanın bütün halde dışarı sündüğü, dış harcının yağ çekip süngerleştiği o hüsran dolu soğan halkalarını unutun. Cam gibi çıtır kaplamasıyla taçlanan, profesyonel restoran usulü soğan halkası tarifi...
Kaynak
Bu, haberin girişidir. Tamamı, güncellemeleri ve fotoğraf galerisi Cumhuriyet sayfasında.
www.cumhuriyet.com.tr · Haberi kaynağında oku
