Yenilebilir mantarlar, gastronomi dünyasında sadece lezzetleriyle değil, nadir bulunmaları ve astronomik fiyatlarıyla da dikkat çekiyor. Toprak altından zorlu mücadelelerle çıkarılan ya da sadece belirli iklim koşullarında yetişen özel türler, dünyanın en seçkin restoranlarında gramla ve porsiyonluk olarak servis ediliyor.
PİYASANIN ZİRVESİNDE BEYAZ TRÜF YER ALIYOR
Sektör temsilcileri ve uzmanların aktardığı bilgilere göre, dünyanın en pahalı mantarı unvanını beyaz trüf elinde tutuyor. Sezonuna, boyutuna ve kalitesine bağlı olarak kilogram fiyatı binlerce doları bulan bu özel tür; toprak altında, belirli ağaç kökleriyle ortak yaşam sürdürerek gelişiyor.
