Kimi insanlar akşam saatlerinde tüketilen bir fincan kahvenin ardından derin bir uykuya daldığını belirtirken, kimileri ise saatlerce uykusuzluk çekiyor. Uzmanlar, kafeinin vücuda ekstra bir enerji vermediğini, yalnızca beyinde biriken ve uykulu hissettiren adenozin kimyasalını bloke ederek yorgunluğu maskelediğini vurguluyor. ETKİ SÜRESİNİ GENLER VE ENZİMLER BELİRLİYOR Kafeinin vücuttaki kalıcılık süresinin kişiden kişiye 6 ila 20 saat arasında değişebildiğini belirten uzmanlar, bu sürecin temel nedenini karaciğerdeki metabolizma faaliyetlerine bağlıyor.
Chicago Northwestern Üniversitesi'nden Beslenme Doçenti Dr. Marilyn Cornelis, CYP1A2 adı verilen tek bir genin karaciğerdeki kafein parçalama hızını yönettiğini ifade ediyor. Yapılan araştırmalar, genetik faktörlerin yanı sıra coğrafi kökenlerin de kafein toleransında rol oynadığını gösteriyor.
