Kat kat ayrılan dokusu ve tereyağlı lezzetiyle yağlı katmer, özellikle sıcak kahvaltı sofralarının sevilen hamur işlerinden biri. Üstelik bu nefis lezzeti hazırlamak için fırına da ihtiyacınız yok. Hamurun dinlendirilmesi ve ince açılmasıyla hazırlanan tavada yağlı katmer, dışı kızarmış, içi yumuşacık katlarıyla çayın yanına çok yakışıyor. Peki, tavada yağlı katmer nasıl yapılır? İşteevde kolayca hazırlayabileceğiniz tavada yağlı katmer tarifi ve püf noktaları...
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Katları için:
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- Geniş bir yoğurma kabına ılık su, ılık süt ve tuzu alın.
- Tuz çözülene kadar karıştırın.
- Unu azar azar ve kontrollü şekilde ekleyerek yoğurun.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.
- Bezeleri sıvı yağa bulayıp geniş bir tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerini kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri teker teker alın ve yağlı tezgahta elinizle mümkün olduğunca ince açın.
- Hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde sürün.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ardından ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şekline getirin.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız hamurları kapatıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Bu aşama, katların daha belirgin olmasına yardımcı olur.
- Dinlenen bezeleri buzdolabından çıkarın.
- Her birini merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde, nazikçe açın.
- Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavayı hafifçe yağlayıp katmerleri arkalı önlü pişirin.
- Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
- Altın rengini alan katmerleri tavadan alın ve sıcakken servis edin.
- Afiyet olsun!
