Smash burger, köftenin tavada spatulayla bastırılarak ince şekilde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Dana döş kıymadan hazırlanan köfteler, sotelenmiş soğan ve burger peyniriyle buluşturuluyor. Mayonez, ketçap, hardal ve kornişon turşuyla hazırlanan sos ise burgerin lezzetini tamamlıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz smash burger tarifi...
- 650 gram tek çekim dana döş kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 3 adet iri boy soğan
- Zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 4 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı hardal
- 3-4 adet kornişon turşu
- 1 tatlı kaşığı turşu suyu
- Dana döş kıymayı geniş bir kaba alın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek kısa süre yoğurun.
- Kıymadan yaklaşık 80 gramlık parçalar koparıp yuvarlayarak köfte topları hazırlayın.
- Mayonez, ketçap ve hardalı bir kaseye alın.
- Kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayarak karışıma ekleyin.
- Turşu suyunu da ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.
- Geniş bir tavayı iyice ısıtın.
- Bir miktar zeytinyağı ekleyip piyazlık doğranmış soğanları tavaya alın.
- Soğanları 2-3 dakika soteledikten sonra tavadan çıkarıp kenara alın.
- Aynı tavayı yeniden ısıtın ve hazırladığınız köfte toplarını tavaya yerleştirin.
- Köftelerin üzerine spatulayla güçlü şekilde bastırarak ince bir şekil verin.
- Köftelerin üzerine sotelenmiş soğanlardan yerleştirip tekrar bastırın.
- Köftenin bir tarafı iyice kızardığında spatulayla çevirin.
- Üzerine burger peynirini yerleştirin ve köfte tamamen pişene kadar bekleyin.
- Peynirin sıcaklığın etkisiyle erimesini sağlayın.
- Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin.
- İç kısımlarını aynı tavada hafifçe kızartın.
- Hazırladığınız sosu ekmeklerin iç yüzeylerine sürün.
- Peynirli köfteleri ekmeklerin arasına yerleştirin.
- Smash burgeri sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
