Kıyı ve dağ kültürünün harmanlandığı Katalonya bölgesine özgü bu tarif, deniz ile karayı (karadan ve denizden) tek bir tabakta buluşturur. Yemeğin alametifarikası; pişme aşamasının sonunda eklenen, badem ve bitter çikolata ile hazırlanan koyulaştırıcı sosun (picada) yemeğe kattığı derin, fındıksı ve zengin aromadır.
İspanyol mutfağının enfes lezzeti: Mar i Muntanya
Deniz ürünleri ile dağ lezzetlerinin aynı tencerede buluştuğu; yüksek ateşte mühürlenmiş tavuk uylukları ve etli karideslerin, sarımsak, domates, badem ve bitter çikolatayla bağlanan özel picada sosunda demlendiği ikonik bir Kuzey Doğu İspanya klasiği.
Kaynak
Bu, haberin girişidir. Tamamı, güncellemeleri ve fotoğraf galerisi Cumhuriyet sayfasında.
www.cumhuriyet.com.tr · Haberi kaynağında oku
