Japonya’da yapay zekâ mutfağa girdi: Sıra dışı tatlı arayışı

Turşu aromalı limonlu tart, pek beklenmedik bir tatlı gibi görünebilir; ancak Japonya’daki hazır gıda market zincirleri, yapay zekânın (YZ) müşterilerin aslında istediklerini hiç fark etmedikleri tat kombinasyonlarını bulmalarına yardımcı olabileceğine inanıyor.Ülkenin popüler hazır gıda zincirleri FamilyMart ve Lawson, teknolojiyi yeni gıda ürünleri geliştirmek için kullanıyor; hedefleri, alışılmış tatların ötesine geçen fikirler bulmak.Bu deneyler, yapay zekânın çalışanların yerini alması ve giderek güçlenen sistemlerin insan kontrolünden çıkmasıyla ilgili geniş kaygıların gündemde olduğu bir dönemde yürütülüyor.Burada ise teknolojinin rolü çok daha mütevazı; yalnızca bir sonraki atıştırmalığınızın içinde ne olabileceğine dair önerilerde bulunuyor.Fikirleri sağlayan yapay zekâ oldu, ancak bunları yenmeye değer ürünlere dönüştürmek yine insanlara kaldı. Şirketler teknolojiyi ağırlıklı olarak beyin fırtınası aracı olarak kullandı, son ürünlerin geliştirilmesinde ise insan uzmanlar devreye girdi.FamilyMart, satış verilerini yapay zekâya aktararak hamurunda tatlı patates püresi kullanılan ve üzerinde karamel sos bulunan Fransız tarzı bir canelé geliştirdi. Zincir, hem yeni hem de satma ihtimali yüksek bir ürün yaratmak istediğini belirtiyor.Temmuz ayında zincir, kalın süt kremasıyla doldurulmuş bisküvi sandviçten oluşan ilk yapay zekâ denemesini pilot olarak piyasaya sürdü.Rakip zincir Lawson ise farklı bir yol izledi; şirketin açıklamasına göre, yapay zekâya geçmiş satış rakamlarını ya da pazar verilerini yüklemeden, “mevcut düşünme biçimlerinden ve pazar trendlerinden bağımsız” sıra dışı kombinasyonlar üretmesini istedi.Önerilerden biri, limonlu tartı turşuyla eşleştirmek oldu.Mimaride çalışan 64 yaşındaki Shingo Shiina için bu eşleşme beklenmedik bir sürprizdi.“İlk başta ‘hmm’ dedim ama aslında fena gitmiyor, değil mi?