Batman'ın Gercüş ilçesinde bağ bozumu mevsiminin gelmesiyle birlikte geleneksel kışlık hazırlıklar yeniden hız kazandı. Gökçepınar köyünde sabahın ilk ışıklarıyla bağların yolunu tutan üreticiler, asırlık yöntemleri yaşatarak doğal kuru üzüm üretimine devam ediyor.
Bağlardan büyük bir titizlikle toplanan üzüm salkımları, öncelikle yapraklarından ve zedelenmiş tanelerinden arındırılıyor. Kuruma sürecini hızlandırmak ve lezzet kalitesini korumak adına özel hazırlanan karışıma batırılan üzümler, ardından bezlerin üzerine serilerek doğrudan güneşin altına bırakılıyor. Yaklaşık 10 gün boyunca kurumaya terk edilen ürünler, ideal kıvama ulaştıktan sonra tekrar ayıklanıp paketleniyor. Elde edilen doğal lezzetin bir kısmı kışlık tüketim için kilerlere kaldırılırken, kalan bölümü pazarlanarak aile bütçesine katkı sağlanıyor.
