Yaz aylarında taze olarak alınan süt mısırları, doğru yöntemle hazırlanarak kış aylarında da kullanılabiliyor. Mısırları koçanından ayırıp taneli şekilde dondurucuya kaldırmak, hem yerden tasarruf sağlıyor hem de yemeklerde ihtiyaç duyulan miktarın kolayca kullanılmasına yardımcı oluyor. Peki,süt mısırı dondurucuda nasıl saklanır? İşte kışlık mısır hazırlamanın ayrıntıları...
SÜT MISIRI DONDURUCUDA NASIL SAKLANIR?
Süt mısırını kışlık olarak saklamak için öncelikle taze, diri ve bozulmamış koçanlar seçilmelidir. Mısırların çok beklememiş olması, dondurucudan çıkarıldığında daha iyi sonuç alınmasına yardımcı olur.
- Mısırların dış yapraklarını ve püsküllerini tamamen temizleyin. Ardından koçanları bol suyla yıkayarak üzerindeki kirleri giderin.
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Temizlediğiniz mısırları kaynar suya bırakın ve kısa süre haşlayın.
- Bu işlem, mısırın renginin ve yapısının dondurucuda daha iyi korunmasına yardımcı olur. Mısırları fazla haşlamamaya dikkat edin.
- Haşlama işleminin ardından mısırları doğrudan soğuk suya alın. Böylece pişme işleminin devam etmesi önlenir ve mısırların daha diri kalması sağlanır.
- Ardından mısırları sudan çıkarıp tamamen süzülmeye bırakın.
- Soğuyan mısırları temiz bir kesme tahtasına alın. Keskin bir bıçak yardımıyla taneleri koçanın üzerinden aşağı doğru dikkatlice kesin.
- Taneleri çok derinden kesmemeye özen gösterin. Amaç, koçanın sert kısmını mümkün olduğunca ayırarak yalnızca mısır tanelerini almaktır.
- Mısır tanelerini tek kullanımlık miktarlarda poşetlere veya dondurucuya uygun kaplara paylaştırın.
- Bu yöntem, bütün mısırı bir seferde çözündürmek yerine yalnızca ihtiyaç duyulan miktarın kullanılmasına yardımcı olur.
- Mısırları poşetlere doldurduktan sonra içindeki havayı mümkün olduğunca çıkarın ve poşetlerin ağzını sıkıca kapatın.
- Poşetlerin üzerine hazırlama tarihini yazmak, dondurucuda ne kadar süredir beklediğini takip etmeyi kolaylaştırır.
- Hazırlanan mısırları dondurucunun uygun bölümüne yerleştirin. Mısırların ilk aşamada üst üste sıkışmaması, daha düzenli şekilde donmalarını sağlar.
SÜT MISIRI HAŞLAMADAN DONDURUCUYA ATILIR MI?
Süt mısırı çiğ olarak da dondurulabilir ancak kısa süreli haşlama yöntemi, dondurucuda saklama açısından daha sık tercih edilir. Haşlama sonrasında hızlı şekilde soğutulan ve tamamen süzülen mısır taneleri, uygun şekilde paketlendiğinde kış aylarında farklı yemeklerde kullanılabilir.
Çiğ olarak saklanacak mısırda ise tanelerin temiz, kuru ve taze olması önemlidir.
DONDURULMUŞ MISIR NASIL KULLANILIR?
Dondurucuda saklanan mısır taneleri kullanılacağı zaman mutlaka tamamen çözündürülmek zorunda değildir. Kullanılacak tarife göre doğrudan tencereye, tavaya veya yemeğe eklenebilir.
- Salatalarda
- Çorbalarda
- Pilavlarda
- Sebze yemeklerinde
- Börek ve hamur işlerinde
- Makarna tariflerinde
- Ev yapımı pizzalarda
- Garnitürlerde
DONDURULMUŞ MISIR SAKLARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Mısırın dondurucuda lezzetini ve yapısını koruması için bazı ayrıntılara dikkat etmek gerekir.
- Taze ve sağlam mısırlar tercih edilmelidir.
- Haşlama sonrasında mısırların tamamen soğuması ve süzülmesi beklenmelidir.
- Paketlerin içinde mümkün olduğunca fazla hava bırakılmamalıdır.
- Mısırlar tek kullanımlık porsiyonlar halinde hazırlanmalıdır.
- Paketlerin üzerine hazırlama tarihi yazılmalıdır.
- Çözünüp tekrar dondurulan mısırlar yeniden dondurulmamalıdır.
- Dondurucunun sıcaklığının sabit kalmasına dikkat edilmelidir.
- Kötü koku, renk değişimi veya bozulma fark edilen ürünler tüketilmemelidir.
