Peynir, ceviz, zeytinyağı ve taze yeşilliklerin buluştuğu Girit ezmesi , özellikle meze sofralarının sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Pişirme gerektirmeden kısa sürede hazırlanan bu pratik tarif, kahvaltılarda ve çay saatlerinde de servis edilebiliyor. GİRİT EZMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 200 gram Ezine peyniri 100 gram lor peyniri Yarım demet maydanoz 1 diş sarımsak 1 avuç iri çekilmiş ceviz 2,5 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı 2 tatlı kaşığı galeta unu Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kekik Girit ezmesinde peynirin lezzeti tarifin temelini oluştururken ceviz, Antep fıstığı, yeşillikler ve zeytinyağı mezeye kendine özgü aromasını veriyor.
GİRİT EZMESİ NASIL YAPILIR? İlk olarak Ezine peyniri bir kaseye alınarak çatalla iyice ezilir. Üzerine lor peyniri eklenir ve iki peynir homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.
Maydanoz ince ince doğranır. Sarımsak rendelenerek peynirli karışıma eklenir. Ardından iri çekilmiş ceviz, toz Antep fıstığı ve galeta unu ilave edilir.
Son olarak zeytinyağı, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik eklenerek tüm malzemeler güzelce karıştırılır. Pişirme gerektirmeyen Girit ezmesi, hazırlandıktan sonra doğrudan servis tabağına alınabilir. GİRİT EZMESİ NASIL SERVİS EDİLİR?
Hazırlanan Girit ezmesi servis tabağına alındıktan sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir. İsteğe göre ceviz, Antep fıstığı veya taze yeşilliklerle süslenebilir. Meze olarak servis edilebilen Girit ezmesi, kızarmış ekmek veya kraker eşliğinde de tüketilebilir.
Servisten önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirmek, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
