Osmanlı mutfağının saray klasiği: Portakallı kereviz
Bu gelişmeyi şimdilik yalnızca Cumhuriyet verdi. Başka kaynaklar da yayımlarsa başlıkları burada karşılaştırmalı olarak listelenir.
Aromatik kereviz çanaklarının; taze sıkılmış portakal suyu, zeytinyağı ve fırınlanmış kestanelerle kısık ateşte pişip yumurta ve limon terbiyesiyle ipeksi bir kıvam kazandığı saray usulü zeytinyağlı.Kerevize mesafeli olanların dahi algısını değiştiren bu tarif, narenciye…
