- 2 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 5 adet havuç
- 30 ml zeytinyağı
- 1-2 diş sarımsak
- 5 gram taze zencefil
- 1200 ml su
- Tuz
- İri çekilmiş karabiber
Soğan, patates ve havuçların kabuklarını soyun.
Sebzeleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
Doğradığınız soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ilave edin.
Sebzeleri birkaç dakika soğanlarla birlikte kavurun.
Tencereye ekleyerek sebzelerle birlikte kısa süre kavurun.
Tuz ve iri çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Havuç ve patates tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler iyice yumuşadığında tencereyi ocaktan alın.
Blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Blenderdan geçirilen çorbayı yeniden ocağa alın ve 5-6 dakika daha kaynatın.
Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız zencefilli havuç çorbasını kaselere paylaştırın.
İsteğe göre üzerine krema gezdirip dereotu serpiştirerek sıcak servis edin.
