- 7 su bardağı süt
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 1 çay bardağı buğday nişastası
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım su bardağı toz şeker, pirinç unu ve buğday nişastasını ekleyin.
Çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın.
Kalan 5 su bardağı sütü geniş bir tencereye alın.
1 su bardağı toz şekeri ekleyerek kaynatın.
Kaynayan süte hazırladığınız sübyeyi yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın.
Ocağı kısık ateşe alın ve karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Muhallebi göz göz olup koyulaştığında ocaktan alın.
Vanilyayı ilave edip güzelce karıştırın.
Muhallebiyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Köşeli bir fırın kabını tereyağıyla güzelce yağlayın.
Üzerine pudra şekerini eşit şekilde eleyerek yayın.
Tepsiyi kontrollü şekilde çevirerek pudra şekerinin eriyip karamelize olmasını sağlayın.
Şeker tamamen eridikten sonra tepsinin tabanına ince bir tabaka muhallebi yayın.
Tepsiyi yeniden ocak üzerinde gezdirerek muhallebinin tabanıyla birlikte hafifçe kızarmasını sağlayın.
Yakma işlemi tamamlandığında kalan muhallebiyi tepsiye dökün.
Tatlıyı buzdolabına kaldırın ve kıvam alması için iyice soğutun.
Kazandibinin düzgün şekilde kesilebilmesi için yeterince dinlenmesi önemlidir.
Soğuyan kazandibini ince ve uzun dilimler halinde kesin.
Spatula yardımıyla dikkatlice kaldırıp rulo şeklinde sarın.
Karamelize kısmı dışta kalacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
