Geleneksel unlara alternatif arayışının hız kazandığı son dönemde, beslenme uzmanları ve gıda araştırmacılarının ortak vurgusu badem ununu gıda gündeminin zirvesine taşıdı. Tam buğday ve karabuğday gibi uzun süredir sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi olan alternatiflerin ardından, badem unu sunduğu benzersiz besin profiliyle "en sağlıklı un" unvanını almaya aday gösteriliyor.
Rafine beyaz unun aksine karbonhidrat oranı son derece düşük olan badem unu; yüksek oranlarda kaliteli bitkisel protein, lif ve doymamış sağlıklı yağlar içeriyor.
Doğal olarak gluten barındırmaması sayesinde çölyak hastaları, gluten hassasiyeti bulunanlar ve bu protein grubundan kaçınmak isteyenler için güvenli bir tüketim alternatifi sunuyor.
