Popüler restoran menülerinde sıkça yer alsa da hakiki yöresel reçetesiyle evde yapıldığında bambaşka bir boyuta ulaşan Çökertme Kebabı, doku zıtlıklarının mükemmel bir örneğidir. Alt tabandaki çıtır patatesin kıtırlığı, yoğurdun ferahlatıcı kremsiliği ve sıcak etin sulu dokusu tek bir kaşıkta birleşir.
Türk mutfağının kadim lezzeti: Çökertme kebabı tarifi
Kritik incelikte doğranmış çıtır patates samanlarının üzerine gezdirilen sarımsaklı süzme yoğurt; onun da üstüne eklenen tereyağında domates ve kekikle sotelenmiş yumuşacık biftek dilimlerinin oluşturduğu muazzam bir Ege klasiği.
Kaynak
Bu, haberin girişidir. Tamamı, güncellemeleri ve fotoğraf galerisi Cumhuriyet sayfasında.
www.cumhuriyet.com.tr · Haberi kaynağında oku
