Mısır, buğday ve pamuk tarlalarının yanı sıra hayvancılığın da yoğun olduğu Great Plains (Büyük Ovalar) bölgesinde üretimin önemli bölümü Ogallala'dan çekilen suya bağlı. Yeraltındaki su azaldıkça çiftçilerin sulayabildiği arazi miktarının küçülmesi, üretimin düşmesi ve özellikle kurak yıllarda gıda fiyatlarının daha sert yükselmesi bekleniyor.
Ogallala Akiferi, Güney Dakota'dan Teksas'a kadar uzanan yaklaşık 45 milyon hektarlık alanın altında bulunuyor. Bu dev su kaynağı, ABD'de tarımsal sulama için kullanılan yeraltı suyunun yaklaşık yüzde 30'unu sağlarken, 1,9 milyon kişinin içme suyu ihtiyacının karşılanmasına da katkıda bulunuyor.
