- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5-2 su bardağı un
Öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice birbirinden ayırın.
Yumurta beyazlarının üzerine şekerin küçük bir kısmını ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
Beyazlar iki katına çıkıp köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan toz şekerle birlikte çırpın.
Karışımın açık renkli ve kremamsı bir kıvam almasını sağlayın.
Yumurta sarılarının üzerine elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
Malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Önceden köpürtülmüş yumurta beyazlarını üç seferde, spatula yardımıyla kek harcına ekleyin.
Her eklemede karışımı alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Yumurta beyazlarının sönmemesine dikkat edin.
Hazırladığınız kek harcını yağlanmış veya tabanına yağlı kağıt serilmiş 22 ya da 24 santimetrelik kelepçeli kek kalıbına aktarın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişen bizcocho kekini fırından çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
