Kuraklık, sel ve sıcak hava dalgalarıyla küresel gıda sistemlerini zorlayan El Nino, dünyanın önde gelen şeflerini de menülerini yeniden düşünmeye itti.
Meksika'nın Karayip kıyısında düzenlenen Apapaxoa gastronomi festivalinde bir araya gelen ünlü şefler, Brezilya'da karıncaların artık menülerden kaybolmaya, Danimarkalı bir şefin kakaosuz çikolata tercih etmeye, Japonya'da ise sıcak sularda yaşayan balıkların sofralara gelmeye başladığını aktardı.
El Nino, rüzgârların zayıflaması sonucu tropikal doğu Pasifik'te deniz yüzeyi sıcaklıklarının normalin üzerine çıkmasıyla gelişen bir hava olayı . Bu durum; dünya genelinde rüzgâr, atmosferik basınç ve yağış düzenlerinde değişiklikleri tetiklerken küresel sıcaklıkların da genel olarak artmasına yol açıyor.
.jpg)
