Güneydoğu Anadolu mutfağının sevilen lezzetlerinden bostana salatası, bol sebzeli yapısı ve ekşili-acılı sosuyla klasik salatalardan ayrılıyor. Domates, salatalık, biber ve maydanozun çok ince doğranarak nar ekşisi, isot ve sumakla hazırlanan sosla buluştuğu bu tarif, özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında sofraya çok yakışıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan Şanlıurfa usulü bostana salatası, tek başına bile iştah açıcı bir lezzet sunuyor. İşte bostana salatası tarifi ve malzemeleri...
- 6 adet domates
- 2 adet salatalık
- 1/2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı, nar ekşisi, isot, sumak, domates salçası, biber salçası ve tuzu bir kaseye alın.
Sos pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Bir domatesi rendeleyin, kalan domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Salatalıkları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın.
Doğradığınız tüm sebzeleri geniş bir salata kasesine alın.
Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Bostana salatasını bekletmeden servis edin.
